Yoshihiro Narisawatransformiert die Gastronomie, indem er sie mit der Natur in Einklang bringt. Die Satoyama-Küche, ein gänzlich neuer Begriff in den Kochbüchern, bringt gesammelte Zutaten wie Wildblumen, Erde und Rindenspäne in die gehobene Küche ein und feiert das harmonische Zusammenwirken zwischen Mensch und Umwelt. Der reich bebilderte Band lässt seine Leser eintauchen in Narisawas kulinarisches Universum – von seinen Rezepten über den Einkauf der Zutaten bis hin zur kunsthandwerklichen Fertigung seiner Messer. Darüber hinaus erkundet er die Wälder und Meere Japans sowie den Ursprung aller Lebensmittel: die Erde. Mit Fotos von Sergio Co Collector’s Edition von 1.000 Exemplaren, jeweils von Yoshihiro Narisawa und Sergio Coimbra signiert
Yoshihiro Narisawa. Satoyama Cuisine
Edition von 1.000 ExemplarenHardcover, 6-farbiger Druck mit Lack, mit Bodonian-Einband aus zwei verschiedenen, aus Japan importierten Stoffen, Buchblock mit vergoldeten Kanten, 40 x 33 cm, 416 Seiten; in einer glänzend lackierten, mit Naturleinen ausgekleideten Box, Gesamtgewicht 15 kg
€ 1.250