Die Dokumentation beleuchtet die Geschichte des Sake-Brauens auf der Halbinsel Noto, Präfektur Ishikawa, die im Jahr 2024 von einem schweren Erdbeben heimgesucht wurde. Sie zeigt bekannte Sake- Brauer (tôji), insbesondere die „Vier Sake-Könige von Noto“ (Noto tôji Shitennô), darunter ein 80-jähriger Meister. Vorgestellt werden auch Nachfolger, die erste weibliche Nachfolgerin und ein junger Brauer, der davon träumt, einen eigenen Sake zu kreieren. Unter vollem Einsatz ihrer Kräfte streben sie alle danach, in die Fußstapfen der Meister zu treten. Der Film gibt Einblick in die technischen Prozesse der Herstellung sowie die Schwierigkeiten bei der Weitergabe von Traditionen an Folgegenerationen. Es wird deutlich, dass das Brauen von Sake weit über die bloße Produktion eines Getränkes hinausgeht, sondern vielmehr eine Lebenseinstellung ist.